Каждый раз, когда безумный город наконец вздыхает спокойно, когда умолкают мобильники и сумерки наполняются  предчувствием ночи – оживает “Да Винчи Фиш Клаб”. Умение отдыхать – это не искусство, которому можно где-то обучиться. Это природное следствие умения работать – с азартом, на грани невозможного, с незаметным переходом за эту грань. И потом, после длинного дня, после сотни встреч и лиц – что может быть лучше уютного, доброго, светлого вечера?

“Да Винчи Фиш Клаб” – идеальное место для такого отдыха. За зеркальным фасадом остаются дела и заботы, а здесь, внутри – царство красоты и вкуса. В призрачном свете границы времени размываются, и уже неважно – двадцать первый век на улице или одиннадцатый. И роскошная гондола над головой не кажется экзотическим предметом  интерьера, а смотрится вполне органично. А огромные рыбы за стеклом – уже не находка дизайнера, а часть особого мира, недоступного, манящего и загадочного. Атмосфера заведения такова, что самые закоренелые прагматики превращаются в романтиков – хотя бы на минуту.

Гурманы со стажем и просто любители вкусно поесть понимают, что попали в настоящий гастрономический рай. Большой выбор блюд из рыбы и морепродуктов гипнотизирует своим разнообразием. От одного вида этой красоты кружится голова, а вкус невозможно передать. Крабы, креветки, омары, лангусты и прочая живность всех мыслимых и немыслимых сортов – слава Богу, есть меню, а то немудрено растеряться от такого изобилия. Завсегдатаи уверенно заказывают любимые кушанья, а новички с веселой отвагой просят очаровательных официанток: “приносите вот это розовое …”. Впрочем, прогадать в “Да Винчи” просто невозможно! Чтобы Вы не выбрали – шеф-повар ресторана Стефано Антониолли гарантирует хорошее настроение.

К морепродуктам относят любых беспозвоночных морских обитателей: моллюсков и ракообразных. Дары моря чрезвычайно полезны и, к тому же, вкусны, поэтому включение их в свой рацион – не каприз гурмана, а жизненная необходимость для того, кто заботится о своем здоровье. В морепродуктах содержится много белка, который, хотя и медленно переваривается, питателен. Кроме того, в них есть необходимые организму жирные кислоты (Омега-3), понижающие уровень холестерина в крови. Наличие в морепродуктах фосфора, кальция, цинка и железа (которого, кстати, в морепродуктах даже больше, чем в мясе) способствует укреплению зубов и костей и чрезвычайно полезно больным артритом, а также всем, у кого есть проблемы с сердцем и легкими. Кроме того, человеку необходим йод, особенно в наше время, которое вполне можно охарактеризовать как "экологическая катастрофа". Однако количество йода, содержащегося в речной рыбе, недостаточно. Кроме того, при употреблении в пищу речной рыбы, всегда есть риск заразиться гельминитами, которые, в редких случаях, не погибают даже в процессе термообработки.

Кукумария (лат. Cucumaria, морской огурец) - беспозвоночное морское животное типа иглокожих (класс голотурий). Кукумарию часто путают с трепангом, которого также называют "морским огурцом". Однако эти морепродукты принадлежат к разным классам, и кукумария занесена в Красную книгу. Кукумария похожа на короткий слоновий хобот с невиданным шевелящимся цветком из щупальцев-лепестков на конце. Живая кукумария имеет тело вытянутой формы, мертвая – практически сворачивается в шар. Вдоль тела кукумарии расположены многочисленные маленькие ножки, с помощью которых она может ползать по дну и поедать ил и планктон.

Скоблянка – это традиционное блюдо из мелко нарезанной рыбы или мяса с добавлением овощей (в том числе картофеля) и грибов. В наших краях популярна скоблянка из трепанга, известного своими фантастическими полезными свойствами. Для приготовления скоблянки из трепанга – надо отварить трепанг. Варить надо примерно три часа, периодически меняя воду в кастрюле. Если готовить трепанг в скороварке, то вся процедура займет не более 20-ти минут. Причем размер трепанга не уменьшается. Впрочем, как и концентрация полезных минеральных веществ. Сваренный трепанг надо нарезать тонкой полоской (диаметр: 0,5 - 0,7 см). Затем обжариваем свинину и нарезаем ее аналогичными полосками. Смешиваем трепанг с мясом и добавляем помидоры, немного болгарского перца, лук, зелень и специи. Много специй и зелени добавлять не нужно, чтобы не перебить вкус фантастического блюда.

Морская капуста - королева изысканных овощных салатов. Она также прекрасно сочетается во множестве блюд со всеми видами морепродуктов, в особенности с трепангом. Но прежде чем добавлять морскую капусту как ингредиент при приготовлении любого блюда, необходимо тщательно подготовить ее. Замороженную морскую капусту можно просто промыть в проточной воде, а затем отварить в течение двух-трех минут. С сушеной ламинарией придется повозиться чуть дольше. Ее необходимо замочить в пресной воде в пропорции 1:8 (1 часть капусты на 8 частей воды). В идеале лучше замочить капусту на всю ночь. После того как она "отмокнет", ее надо промыть и отварить как замороженную.

Мускульная оболочка трепанга содержит от 0,1 до 0,8% жиров, 1,4 - 7,8% белков, витамины В12, С1, рибофлавин, тиамин, и минеральные элементы: йод, фосфор, медь, железо, магний, кальций и марганец. Трепанг способствует улучшению работы нервной системы, снимает утомляемость, улучшает настроение и повышает умственную и половую активность.
Интересно, что Россия занимает по запасам трепанга одно из первых мест в мире. Тем не менее, ни на Украине, ни в РФ о трепанге мало кто знает. Он считается редким деликатесом, попробовать который можно лишь в специализированных рыбных ресторанах, таких как "Да Винчи Фиш Клаб".

Морская капуста – просторечное название бурой водоросли ламинарии. Наиболее редкий вид ламинарии (Laminaria japonica) произрастает у азиатского побережья Тихого океана (от Охотского моря до берегов Кореи). Морская капуста, кроме йода, который в больших количествах содержится во всех морепродуктах, богата белками (20%), жирами (5%), углеводами (11%) минеральными солями и микроэлементами (молибден, кобальт). Последние превосходно влияют на усиление репродуктивной функции у мужчин и женщин.

Приготовление корейки под силу только профессиональному повару. Корейка представляет собой продукт, который готовят из спины свинины с солью. Такую спинную часть получают путем переработки свиней специальной упитанности (мясной или беконной). Корейку готовят без позвонков, а шкуру удаляют по усмотрению. Перед приготовлением нужно удалить с мяса излишний жир.

Феттучине (итал. fettuccine означает «длинные ленты») – разновидность итальянской пасты, чрезвычайно популярной в Риме. Феттучине – длинные толстые макароны, приготовленные из муки и яиц, по консистенции и вкусовым качествам напоминающие другую разновидность пасты – тальятелле. Оба вида пасты подаются в нашем ресторане. Традиционно феттучине употребляют в свежем виде, однако сухие феттучине также встречаются в Италии.

Одно из эксклюзивных блюд нашего ресторана – лингвини песто – фаворит итальянских кулинаров. Соус песто в наше время вряд ли удивит гурмана, ведь в супермаркете его можно купить уже в готовом виде. Однако этот соус не сравним с песто, приготовленным по традиционному рецепту в нашем ресторане. В основе соуса песто, которые впервые был изобретен в Лигурии, - листья базилика, которые обязательно должны быть свежими. Кроме того, для приготовления понадобятся два вида сыров: пармезан (Parmigiano reggiano) и пекорино (pecorino). А также кедровые и грецкие орехи, соль, чеснок, и, конечно же, оливковое масло. 5 небольших листьев базилика нужно смешать с солью (1/2 чайной ложки) и растолочь в ступке. По мере измельчения листьев добавляйте еще листьев, всего около 60-ти, и где-то в середине процесса не забудьте добавить в смесь 2 измельченных зубчика чеснока. Когда чеснок достаточно размягчен, можно добавлять в ступку грецкие и кедровые орехи (примерно три столовых ложки).